Mørbradgryde er den gryderet, der har reddet flest danske onsdage. Ti minutters snittearbejde, 25 minutter hvor den passer sig selv — og resterne er bedre dagen efter.
Foto: Connor Scott McManus / Pexels
Ingredienser til 4 personer
13 ingredienser i alt. Prisen er 28 kroner pr. kuvert ved almindelige dagligvarepriser uden tilbud.
- Svinemørbrad600 g
- Champignon250 g
- Løg2 stk.
- Bacon i tern150 g
- Hvidløg2 fed
- Fløde 18 %4 dl
- Hønsebouillon1 terning
- Dijonsennep1 tsk.
- Timian, tørret1 tsk.
- Salt og peberefter smag
- Kartofler til mos1,2 kg
- Smør25 g
- Mælk1 dl
Sådan gør du
10 minutters forberedelse og 25 minutter på komfur eller i ovn — 35 minutter i alt fra køleskab til bord.
- 1. Sæt kartoflerne over i koldt, saltet vand. De skal koge, mens resten bliver lavet.
- 2. Skær mørbraden i skiver på cirka to centimeter. Snit løg og champignon groft.
- 3. Brun bacon af på en tør pande. Tag det op, og brun mørbradskiverne to minutter på hver side i fedtet.
- 4. Tilsæt løg, champignon og hvidløg, og lad det stege med i tre-fire minutter.
- 5. Hæld fløden ved, smuldr bouillonterningen i, og rør sennep og timian i.
- 6. Lad gryden simre uden låg i 15 minutter, til saucen er tyknet. Smag til med salt og peber.
- 7. Mos kartoflerne med smør og mælk, og server mørbradgryden ovenpå med baconen drysset over.
Gode råd til mørbradgryden
- Fløde 18 % er nok. Piskefløde giver en tungere sauce og koster dobbelt så meget pr. portion.
- Lav dobbelt portion. Gryden holder tre dage på køl og bliver bedre af at stå.
- Skær mørbraden tykt. Tynde skiver bliver tørre i saucen — to centimeter holder saften.
Kan mørbradgryde fryses?
Ja, men frys den uden fløden. Flødesauce skiller ved optøning. Frys kød, løg og champignon i posen, og rør fløden i, når gryden varmes igennem.
Hvad kan erstatte svinemørbrad?
Kyllingebryst i tern virker direkte i opskriften og koster typisk 5-8 kroner mindre pr. kuvert. Nakkefilet i tern skal have 15 minutter længere i gryden.
mørbradgryde indgår i madplanen for uge 37, uge 38, uge 40, uge 43, uge 47 og uge 49 og fem andre uger — dér står den sammen med seks andre aftener og en samlet indkøbsliste.