Laks i ovn er den ret, hvor ovnen laver maden, og du dækker bord. Tolv minutters aktivt arbejde — resten er ventetid, du kan bruge på noget andet.
Foto: Valeria Boltneva / Pexels
Ingredienser til 4 personer
ti ingredienser i alt. Prisen er 41 kroner pr. kuvert ved almindelige dagligvarepriser uden tilbud.
- Laksefilet uden skind600 g
- Citron1 stk.
- Olivenolie2 spsk.
- Salt og peberefter smag
- Nye kartofler1 kg
- Broccoli1 stk.
- Smør20 g
- Creme fraiche 18 %2 dl
- Dild, frisk1 potte
- Citronsaft1 spsk.
Sådan gør du
12 minutters forberedelse og 18 minutter på komfur eller i ovn — 30 minutter i alt fra køleskab til bord.
- 1. Tænd ovnen på 200 grader, og sæt kartoflerne over i koldt, saltet vand.
- 2. Læg laksen i et smurt fad, dryp olivenolie over, og krydr med salt og peber. Læg tynde citronskiver ovenpå.
- 3. Bag laksen i 15-18 minutter. Den er færdig, når den lige akkurat deler sig i flager, og midten stadig er let blank.
- 4. Rør creme fraiche med hakket dild og citronsaft, og smag til med salt.
- 5. Del broccolien i buketter, og damp den i fem minutter, mens laksen bager.
- 6. Vend kartoflerne i smør, og servér det hele med dildcremen ved siden af.
Gode råd til laksen
- Tag den ud, mens midten stadig er blank. Laks efterstege i fadet — venter du, til den er helt gennemtrukket, er den tør på tallerkenen.
- Ét fad er nok. Læg broccolien ved siden af laksen de sidste otte minutter, hvis du hellere vil slippe for gryden.
- Frossen laks koster typisk en tredjedel mindre og virker fint her. Tø den op i køleskabet natten før, og dup den tør.
Hvor længe skal laks i ovnen?
15-18 minutter ved 200 grader for en filet på cirka to centimeter. Er stykket tykkere end tre centimeter, giv det 22 minutter — og tjek altid med en gaffel i stedet for uret.
Kan man bruge laks med skind?
Ja. Læg den med skindsiden nedad, og lad skindet blive i fadet, når du serverer. Det holder på saften under bagningen.
laks i ovn indgår i madplanen for uge 37, uge 40, uge 42, uge 48, uge 5 og uge 8 og otte andre uger — dér står den sammen med seks andre aftener og en samlet indkøbsliste.