En madplan til en børnefamilie skal ikke være børnemad. Den skal være voksenmad, børn kan spise med af — og den skal kunne laves færdig, mens nogen råber fra stuen.
Foto: Horacio Cambeiro / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
Hvad kendetegner en madplan, der virker i en børnefamilie?
Den vigtigste egenskab er ikke smagen, men tidspunktet: retten skal kunne stå færdig, når den yngste er sulten — ikke tyve minutter senere. På vores børnevenlige uger er fem af syv retter klar på 30 minutter eller mindre.
- Komponenter frem for gryderetter. Tacos, wok og pasta med kødsovs kan deles op, så den kræsne får det uden sovs.
- Én lang dag om ugen — typisk lørdag, hvor der er tid. De øvrige seks skal være under 35 minutter.
- Retter, der kan varmes. Kommer én hjem fra fodbold klokken 19, skal maden kunne stå.
Hvilke retter spiser børn faktisk?
Vi har set på, hvilke retter der går igen i de uger, vi har markeret som børnevenlige. Det er ikke pizza og pommes frites — det er de klassiske hverdagsretter med genkendelige komponenter:
- Pasta med kødsovs — den mest gentagne ret på hele sitet. To revne gulerødder i sovsen opdages ikke.
- Kylling i karry — æblet gør karryen mild nok. 25 minutter.
- Tacos — alle samler deres egen, så ingen skal forhandle om tilbehør.
- Frikadeller — kan spises med fingrene, og resterne bliver til madpakke.
Hvordan undgår man at lave to retter?
Ved at lægge det, børnene ikke kan lide, ved siden af i stedet for i. Det koster ingen ekstra tid og fjerner næsten al forhandling ved bordet.
- Servér sovsen for sig, ikke rørt i.
- Skær grøntsagerne i genkendelige stykker frem for at hakke dem i sovsen — eller riv dem så fint, at de forsvinder. Mellemvejen er den, ingen spiser.
- Lad barnet vælge én af ugens syv dage. Det ændrer ikke maden, men det ændrer diskussionen.
Skal børn have deres egen portionsstørrelse?
Vores madplaner regner med fire personer som to voksne og to børn i skolealderen. Har I mindre børn, holder maden til en ekstra dag — og har I teenagere, skal I regne med halvanden portion pr. person.
- Under 6 år: regn cirka en halv voksenportion.
- 6-12 år: cirka tre fjerdedele.
- Teenagere: mindst en voksenportion, ofte mere. Læg en ekstra ret pasta eller kartofler i planen, ikke mere kød.
