Lasagne er ugens lange dag — men den lange del er ovnen. Selve arbejdet er 25 minutter, og fadet kan samles færdigt om formiddagen og sættes ind, når I kommer hjem.
Foto: Chi King / Wikimedia Commons (CC BY 3.0)
Ingredienser til 6 personer
14 ingredienser i alt. Prisen er 26 kroner pr. kuvert ved almindelige dagligvarepriser uden tilbud.
- Hakket oksekød600 g
- Løg2 stk.
- Gulerødder2 stk.
- Hvidløg2 fed
- Hakkede tomater2 ds.
- Tomatpuré2 spsk.
- Oregano, tørret1 tsk.
- Smør50 g
- Hvedemel50 g
- Mælk6 dl
- Muskatnødet nip
- Lasagneplader12 stk.
- Revet ost150 g
- Salt og peberefter smag
Sådan gør du
25 minutters forberedelse og 30 minutter på komfur eller i ovn — 55 minutter i alt fra køleskab til bord.
- 1. Tænd ovnen på 200 grader.
- 2. Hak løg, gulerødder og hvidløg fint, og svits det blødt i olie i fem minutter.
- 3. Tilsæt kødet, og brun det igennem. Rør tomatpuré i, og lad den stege med et minut.
- 4. Hæld de hakkede tomater ved, kom oregano i, og lad sovsen simre i ti minutter.
- 5. Smelt smørret til bechamellen, rør melet i, og tilsæt mælken lidt ad gangen under omrøring. Kog den igennem i tre minutter, og smag til med muskatnød, salt og peber.
- 6. Lag skiftevis kødsovs, plader og bechamel i et fad. Slut med bechamel og revet ost.
- 7. Bag lasagnen i 30 minutter, til osten er gylden. Lad den hvile ti minutter, før den skæres — ellers falder den fra hinanden.
Gode råd til lasagnen
- Hvilen er ikke valgfri. Ti minutter på køkkenbordet er forskellen på et stykke lasagne og en portion suppe.
- Samle den i forvejen. Fadet kan stå tildækket på køl i op til et døgn. Giv den ti minutter ekstra i ovnen, hvis den kommer direkte fra køleskabet.
- Gulerødderne er det billige trick. To revne gulerødder strækker kødsovsen og gør den sødere — børnene opdager det ikke.
Skal lasagneplader forkoges?
Nej. Almindelige tørre plader trækker væden fra sovsen og bechamellen og bliver møre i ovnen. Er sovsen meget tyk, kan du komme et halvt glas vand i fadet.
Kan lasagne fryses?
Ja, både rå og bagt. Frys den i portioner, og varm den ved 180 grader i 25-30 minutter direkte fra frost.
lasagne indgår i madplanen for uge 37, uge 39, uge 42, uge 44 og uge 36 — dér står den sammen med seks andre aftener og en samlet indkøbsliste.